なんだかぼーっとやる気の出ない木曜日。
ばんごはんのメニューもさっぱり思いつかない。冷凍庫に鶏肉が残っているのと、野菜室に使いかけの野菜なんかがちらほらと。
うーむ…。
びっくりするくらいなにも思いつかず。こんな時はとりあえずオーブンで焼くか。
そんなわけで、あり合わせの野菜と一緒に鶏肉を天板に並べて焼いてみました。
〈材料〉
A
- 鶏肉
- ジャガイモ
- トマト
- 縮み雪菜
- 塩胡椒
B
- にんにくチューブ
- はちみつ
- 醤油
- 白ワインビネガー
- オリーブオイル
![](https://allekko-mama.com/wp-content/uploads/2022/03/tomato-1-1024x768.jpg)
- 一口大に切ったジャガイモを耐熱皿にのせ、水で湿らせたキッチンペーパーをかぶせます。その上にラップをかけて電子レンジで6分加熱。
- 鶏肉を天板の上に並べ、塩胡椒を振りかけます。
- 鶏肉と一緒に1で加熱したジャガイモ、トマトなど好きな野菜を隙間につめつめ。
- Bの調味料を混ぜ合わせたものを全体にまんべんなくかけます。
- 天板をオーブンへ。240度で20分加熱。
- 全体に火がとったら、ちぎった雪菜を上から重ねてさらに5分ほど焼きます。
![](https://allekko-mama.com/wp-content/uploads/2022/03/yukina-1024x772.jpg)
雪菜に焼き目がついたらできあがり。
頂きもので、実は初めて食べた雪菜。使い方がわからなかったのでオーブン焼きに投入してみたのだけれど、これが正解!
肉厚な葉っぱで独特な旨味があります。食感も食べ応えがあり、私は好み。boyもしっかり食べていたので風味はあるけどクセはなさそう。サラダで食べても美味しいであろう旨味と食感です。
最初は塩胡椒をかけるだけにしようかなーとも思ったのですが、それだとシンプル過ぎる。Bのたれは、本来ローストチキンなんかを作るときに肉を漬け込むものですが、思い付きで作り始めた料理に漬け込む時間などあるはずもなく。そもそもしっかり濃い味の料理が食べたい気分ではなかったので、全体にかけてなんとなく味付けみたいな感覚でやってみました。
![](https://allekko-mama.com/wp-content/uploads/2022/03/tikinn-1024x768.jpg)
これがなかなか美味しくって。
ほどよく旨味がありながらシンプルな味わいでちょうどいい。
見慣れない料理にはいつも何かといちゃもんをつけてくるboy。どうかな~と思ってたら美味しいとペロリ完食。
夫も自分で大盛によそってさらにおかわりも。
むむっ…、いいかもしれない。
そんなばんごはんでした。
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